叶盏以前听说过某些国家房东会对租客严格考察的逸闻，却没想到在大宋也遇上了，她想想还是实话实话：“我家人现在不务农了。”又将家人职业一一告知，表达自己家并不是房东想象中
家清白的耕地务农之家。邻居们很
情，见这里又换了新租
，便提着茶壶果
上门，请叶盏喝茶，给她指
附近木柴哪里买、淘井哪里请人、最近的菜摊怎么走这些生活琐事1。这条街上左右纵横也能有几十条巷
，街上人家都较为富庶。那后巷背街，并不繁华，但汤大人还是
：“好。我去看看。”叶盏询问过后确定房
可以拆墙改造这些细节后，便与这位房东签订了协议。一看就是有钱有闲人家。
叶盏
睁睁看着银
去，顿觉心痛，她开小
摊一个月才赚了这么钱呢，不过她很快勉励自己：能去就能赚回来。她看那案板木边沿都有轻微的霉
索
都扔了。被宓凤娘嘀咕了两句：败家。看来是遵循古训的守礼之家，叶盏还是第一次接
古代的君，顿
大开界。叶盏却没有采用这
方式，她将锅灶摆在前面，为的是让过往行人都能闻见饭菜香，知
这里有家摊。却在原先位置只见到老板的
，指他：“现在我们摊搬到隔
那天后巷了。”来签约的是个老年男
，长胡须，人长得和善，倒不急着签约，先问问叶盏父母家人。等开好了墙
，店铺也布置得差不多了，再将叶璃原先画好的幌挂在了大门侧面，店铺算是布置停当。“也不收你钱，白送，只要你
了饮每日给我家府上送一碗便是。府里灶房这个太麻烦了些。”与邻居们攀谈，叶盏探听到这爿街坊们的情况。
叶盏被汴京城淳朴的民风打动，也给邻居们回赠了些自己
的枣泥糕和笋
馒，算是投桃报李。房东宽厚，还给她预留了一个月的改造期，这段时间是不收赁金的，叶盏抓
时间锣密鼓开始改造。房东摇摇
：“《礼记》里说，畜
乘不察于
豚，伐冰之家不畜
羊，我们家不与民争利。”店里还有前一任留下的一些炊
，叶盏挑挑拣拣，捡外观良好还能用的留下，不能用的索卖给收破烂的商人。买了新案板，又添置了二手的桌椅板凳，这些
件又是神通广大的金哥儿从他哥们那里淘换来的。没想到对方也没偏见：“能自力更生便是大善。”
租房送秘方？
“那府上为何不自己开店？”叶盏糊涂了。
她既然邻近州桥夜市就定要分一杯羹，这样开一扇窗，坐船的游人能从窗
里买吃，河那边的游人也能从窗看见这边客在吃什么，
引他们过来，再有就是客们也能吃着饭欣赏外面的州桥夜市。但叶盏还是
持不要案板，木案板最容易发霉，看着是一小污渍，可是木纹理里不知蔓延了多少，绝对不能用。砌好锅灶，又将家里原先一些锅碗瓢盆搬过来，
这还不算，叶盏又寻了泥瓦匠。
因此很是富庶。
决定将那墙打上一个
，开个窗，从窗里向外面兜售饮。中，老百姓买东西肯定是去更加繁华的州桥夜市，只不过多走几步罢了，导致这里还不如普通街巷上的店铺。
这样叶盏便决定改变自己的经营风格：一方面保留炒面
引原来的老顾客，一方面增加新的
价菜式引现在这些富庶的新顾客。有些杂志鼓
西方的绅士风格、骑士品德，这么看来我们大宋君人家也不差嘛。看来是通过了面试，叶盏松了
气，那房东除此之外人倒和善，听闻叶盏想赁下房也是餐饮后很兴，笑：“那我给你一凉饮秘方，你以后还可以来尝尝。”可这条街铺着大块的青石条砖，看着就很大气规整，巷
打扫得
净净，连半槐
都没有沾染。寻了个好日
，在门噼里啪啦放了鞭炮，叶二肆便开张了。房
的赁金是六两银一个月，还要给中人二十文钱的中人费。汤大人如往常一般想去吃一碗炒面。
可以说是一举三得。
叶家原先住的炭场巷是卖炭的地方，堆着黑炭，来往地面都是黑的。
店铺里经营变也要变化，原先是卖炒面，如今也还卖炒面，却不能只卖炒面。
一打听果然是，这条街上人家借着地利之变，要么在夜市上自己
小生意，要么索在夜市有铺面收租。小小的门面不过十平方米，一般是一分为二，前面待客后面
饭。叶盏再次愣住，房东笑：“上一个店家有
招牌就是用的我家秘方，生意一直甚好。”玉
儿担心生意不好，在叶盏装修期间索自己每天推着太平车在原先的位置守摊，一边指引老客过去。开张前几天，叶盏特意在摆摊时跟每位路过的
客都指明了自己家新店的位置，还说老顾客来一定打五折。听她祖籍在郊区务农，被拐
拐走后近日归家，如今开了个铺，这才：“甚好。”叶盏想了想，还是决定租赁下了房
。